Close
(0) items
You have no items in your shopping cart.
All Categories
    Filters
    Change Language
    Search

    رنگ دار کردن میوه سیب

    رنگ دار کردن میــــــــوه سیب رنگ میوه نقش بسیارمهمی درارتقاکیفیت بازارپسندی وجذب مشتری دارد دربازارسیبهایی که رنگ قرمزتندتری دارند باقیمت بیشتری به فروش می رسندوازنظراقتصادی رنگ گیری میوه برای باغداران بسیارحایزاهمیت می باشد.تحقیقات وسیعی درخصوص بررسی عوامل دخیل درافزایش رنگ گیری میوه صورت گرفته که دراینجا بهترین عوامل موثر ‌, بطورخلاصه بیان می گردند. عوامل ایجادرنگ درسیب ترکیباتی که درایجادرنگ درسیب دخالت دارندعبارتندازآنتوسیانین ها ,کلروفیل ,کاراتنوئیدهاوفلاو نل ها این ترکیبات می توانندباهم مخلوط شده ودرمیوه تولید رنگ نمایند امامهمترین آنها برای ایجادرنگ قرمزدرسیب آنتوسیانینهامی باشندکه درپوست میوه قراردارندومقدارآنها درموقع رسیدن میوه دربعضی ازارقام به 5برابرمی رسدمطالعات زیادی روی فرایندتولید آنتوسیانینها ومسیرهای شیمیایی آنها انجام شده است بطور خلاصه برای تولید آنتوسیانین ها وجود قندوفعالیت آنزیم فنیل آلانین آمینولیازPAL))ضروری می باشد . فاکتورها وعوامل زیادی روی فرایند ساخت آنتوسیانین ها دخالت داشته که مابایستی فاکتورهای مثبت رابهبودبخشیده وعوامل منفی راتا حدممکن کاهش دهیم .مرحله رشد میوه ونوع رقم درتاثیرگیری ازاین عوامل بسیارمهم می باشند .

    Leave your comment
    Blog archive